アノ宮崎県の郷土料理情報満載！
宮崎県の料理を知ろう

郷土料理の種類

・やせうま

大分県の古くからの郷土料理である“やせうま”は、平安の頃、都を逃れた幼君鶴清丸が、乳母の八瀬と共にこの狭間町古野の妙蓮寺に隠れ住んでいた際、ある日八瀬が、小麦粉を薄く延ばして茹で、きな粉をまぶして幼君鶴清丸に食べさせたところ大変喜び、その後“やせ　うま　うま”とせがまれるようになり、それが “やせうま”の語源になったと伝えられています。おやつとしてでよく食べられます。

・関アジ・関サバ

大分県の佐賀関と愛媛県の佐田岬をむすぶ豊予海峡・別名「速吸の瀬戸」は、太平洋と瀬戸内海の戸口にあたる海の急流です。
身の引き締まった姿、美味、一本釣りによる鮮度は格別で、ブランド「関アジ・関サバ」として市場で重宝されています。

その中で育ったアジ・サバは身が締まり、刺身で食べると特に美味です。

・だんご汁

大分の郷土料理だんご汁は、小麦粉をよくこねて親指大のだんごを作り、しばらく寝かせたあと、一つずつ引きのばしたものを、大根、人参、ごぼうなどの野菜と一緒に味噌味のダシで煮たものです。